Dia de doce... Pavê de Abacaxi Delícia

Ingredientes

• 1 abacaxi (cortado em cubos)
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de leite
• 3 gemas (peneiradas)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 caixa de biscoito champagne (200 g)
• 150 g de coco fresco ralado

Para a cobertura

• 3 claras
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite (sem soro)

Como Fazer:

1. Misture o abacaxi e o açúcar
2. Tampe e leve ao microondas por 12 minutos em potência alta
3. Deixe esfriar
4. Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga em um refratário e leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos até engrossar
5. Retire e acrescente o creme de leite
6. Misture e reserve
7. Bata as claras com o açúcar até obter picos firmes
8. Adicione o creme de leite, misture e reserve
9. Monte o pavê em uma fôrma retangular, espalhe os biscoitos molhados na calda do abacaxi
10. Distribua sobre eles o creme de gemas, um pouco do coco ralado e, por último, o abacaxi
11. Regue com mais calda
12. Espalhe a cobertura e decore com o coco ralado restante
13. Leve para gelar por 3 horas
14. Sirva gelado