Sexta doce... de novo!!! EEEEbaaaa!

SOBREMESA DE ABACAXI ESPECIAL

1º creme:

1 abacaxi maduro descascado e picado

1 1/2 de água

açúcar a gosto

maizena

- Ferver o abacaxi com a água e o açúcar;

- escorrer bem, para sair todo o caldo (quanto mais 'sequinho' melhor);

- reservar o abacaxi;

- fazer um creme, não muito firme, com o caldo e a maizena;

- colocar o creme nas taças, deixando bastante espaço.

2º creme:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 colher de maizena

5 gemas

1/2 colherinha de essência de baunilha

- Desmanchar a maizena com um pouco de leite;

- colocar o leite com o leite condensado para ferver;

- quando estiver quase fervendo, retirar do fogo e acrescentar a maizena mexendo sempre para não formar grumos, levar ao fogo de novo até engrossar;

- retirar do fogo e colocar as gemas passadas na peneira;

- leve ao fogo só mais uns instantes para cozinhar as gemas;

- adicione a baunilha.

- coloque nas taças por cima do outro creme.

Cobertura:

5 claras

10 colheres (generosas) de açúcar

1 folha de gelatina vermelha

- Misturar as claras com o açúcar e esquentar;

- bater até o ponto de merengue;

- hidratar a gelatina com água fria;

- escorrer a água fria e desmanchar a gelatina com 2 colheres de água fervendo;

- misturar no merengue a gelatina dissolvida e o abacaxi que estava reservado.

Finalize as taças com o merengue e decore a gosto.

Bom final de semana, Deus ilumine a todos.