SAIS MINERAIS - FUNÇÕES E ONDE ENCONTRAR

Diferente dos carboidratos, lipídios e proteínas, os sais minerais são substâncias que não podem ser produzidos por seres vivos, portanto, inorgânicas.

Sua maior parte está concentrada nos ossos. Entre os mais conhecidos estão o cálcio, o fósforo, o potássio, o enxofre, o sódio, o magnésio, o ferro, o cobre, o zinco, o selênio, o cromo, etc. 

Estas substâncias inorgânicas possuem funções muito importantes no corpo e a falta delas pode gerar desequilíbrios na saúde. Contudo, há alguns minerais como, por exemplo, o alumínio e o boro, que podem estar presentes no corpo sem nenhuma função.

Principais funções dos sais minerais:

Os minerais possuem um papel bastante importante em nosso organismo.

- Atuam como componentes importantes na formação e manutenção dos ossos do corpo humano (principalmente os fosfatos de cálcio);

- Através de sua ação que as reações enzimáticas são reguladas;

- Participam da composição de algumas moléculas orgânicas;

- Agem na manutenção do equilíbrio osmótico; 

Como o corpo não é capaz de produzir minerais, eles devem ser ingeridos através de uma alimentação que forneça quantidades adequadas destas substâncias. Caso haja excesso, este será eliminado através das fezes e da urina.

Abaixo segue uma lista com alguns minerais e onde eles podem ser encontrados.

Cálcio (Ca) - pode ser encontrado em leite e derivados, couve, espinafre e brócolis.

Fósforo (P) - é encontrado em carnes, ovos, cereais, etc.

Potássio (K) – mineral encontrado na banana, melão, batata, ervilha, tomate, frutas cítricas, etc.

Enxofre (S) – em carnes, peixes, ovos, feijão, repolho, brócolis, cebola, alho, germe de trigo, etc.

Sódio (Na) – é encontrado no sal de cozinha, algas marinhas, etc.

Magnésio (Mg) – encontrado em verduras, maçã, figo, nozes, soja, gérmen de trigo, aveia, etc.

Ferro (Fe) – encontrado em carnes em geral, fígado, gema de ovo, aveia, feijão, aspargos, etc.

Cobre (Cu) – encontrado em fígado, trigo integral, ervilhas, amendoim, nozes, etc.

Zinco (Zn) – carnes em geral, ovos, peixes, germe de trigo, castanha do Pará, ervilha, etc.

Selênio (Se) – tomate, milho e outros cereais.

Cromo (Cr) – carnes, mariscos, cereais, etc.

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Dia de doce... Pavê de Abacaxi Delícia

Ingredientes

• 1 abacaxi (cortado em cubos)
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de leite
• 3 gemas (peneiradas)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 caixa de biscoito champagne (200 g)
• 150 g de coco fresco ralado

Para a cobertura

• 3 claras
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite (sem soro)

Como Fazer:

1. Misture o abacaxi e o açúcar
2. Tampe e leve ao microondas por 12 minutos em potência alta
3. Deixe esfriar
4. Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga em um refratário e leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos até engrossar
5. Retire e acrescente o creme de leite
6. Misture e reserve
7. Bata as claras com o açúcar até obter picos firmes
8. Adicione o creme de leite, misture e reserve
9. Monte o pavê em uma fôrma retangular, espalhe os biscoitos molhados na calda do abacaxi
10. Distribua sobre eles o creme de gemas, um pouco do coco ralado e, por último, o abacaxi
11. Regue com mais calda
12. Espalhe a cobertura e decore com o coco ralado restante
13. Leve para gelar por 3 horas
14. Sirva gelado

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Sexta é dia de receita! Para hoje é receita de caipirinha, para curtir o final de semana.

CAIPIRINHA DE ABACAXI

1/2 garrafa de vodka
1 abacaxi
1/2 maço de hortelã
gelo
açúcar ou adoçante

Como fazer:

Descasque o abacaxi retirando o miolo; pique-o em cubinhos pequenos. Junte as folhas de hortelã e macere levemente. Coloque a vodka, o gelo e adoce a gosto.
Decore com raminhos de hortelã.
Bons drinques!!!

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RESENHA SOBRE O FILME O ESCAFANDRO E A BORBOLETA

Assisti esta semana este filme e achei muito interessante, embora tenha me deixado um tanto incomodada... Jean-Dominique Bauby, jornalista,  sofreu um AVC (Acidente Vascular Cerebral) e entrou em coma profundo. Quando saiu do coma foi atingido pela rara Síndrome do encarceramento, a qual  não permite mexer-se, comer, falar e respirar sem ajuda de aparelhos. A única parte de seu corpo que se movimentava era seu olho esquerdo.
Com auxílio de profissionais, conseguiu algum progresso, mínimo, como mexer minimamente a cabeça e os lábios .
O corpo estava praticamente todo paralisado, mas sua mente era de uma lucidez extraordinária, ele mantinha o bom humor e o filme retrata a vida e os pensamento dentro de uma espantosa realidade, com os reflexos mentais e a libido intactos.
Toda comunicação de Jean-Dominique era feita com ajuda de um alfabeto, adaptado para facilitar a formação de palavra através do piscar do olho. Falando o alfabeto, quando chegava na letra que ele queria, piscava o olho e ia formando as palavras. Escreveu o livro que deu origem a este filme.  
Fiquei impressionada com a direção que foi dada ao filme, fazendo com que olhássemos o mundo a partir da visão de Jean-Dominique. 
Com isso podemos refletir sobre como somos pequenos e como por vezes deixamos de fazer as coisas por medo do enfrentamento. Temos tudo: vida, liberdade, o poder do movimento, inteligência...
Vamos fazer nossa parte e contribuir para que nossa vida seja melhor. Não faça pelos outros, faça por você.
Vale a pena assistir. Recomendo.

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Um doce para animar!!! Pavê de Bis

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 ovos
1 xícara de leite
1 caixa de bis de sua preferência
1 barra de chocolate meio amrago
1 caixa ou lata de creme de leite (sem soro)

Modo de Fazer:

Leve ao fogo o leite condensado com as gemas e o leite, mexendo sempre até obter um creme consistente;
Leve o creme a um refratário ou coloque em taças individuais;
Esfarele o bis por cima;
A seguir, bata as claras em neve, junte o chocolate meio amargo derretido e o creme de leite; mexa delicadamente para misturar, sem bater;
Jogue esta mistura por cima do creme com os bis e leve para gelar.
Decore como quiser.

* Receita retirada de Receitas Supreme

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Final de julho...

Pois é... novamente chegamos ao final de mais um julho, isso quer dizer que já passamos da metade de mais um ano... quer dizer que daqui a pouco o inverno se foi... também quer dizer que as férias do meio do ano estão acabando.
Para você que estuda e adora estar de férias, aproveite o finalzinho delas e curta bastante, ainda dá tempo!
Aproveite para dormir um pouco mais e repor suas energias - bom se pudesse "fazer um estoque" e dispor delas quando precisasse!
Ainda dá tempo de ir mais uma vez ao parque, de andar pelas ruas sem compromisso, sem destino certo, ir ao shopping mesmo que seja para fazer nada, ou dá para fazer algo mais útil como visitar um amigo que a muito você não vê.
Aproveite o restante de suas férias escolares para colocar suas coisas em dia e criar um roteiro para os próximos dias; os primeiros dias de aula são sempre um período de sentimentos contraditórios: ao mesmo tempo que estamos felizes por rever nossos amigos, também estamos fora da rotina, perdidos nos horários; aproveite esses dias restantes para entrar novamente nos hábitos do período de labuta, assim a mudança não será tão drástica.
Evite o estresse colaborando com seu organismo e mantendo hábitos saudáveis pois será através deles que nosso corpo e mente irão se fortalecer para combater as doenças.
Hoje fazemos tudo com muita pressa, sempre correndo, e isso faz com que nossa respiração também seja feita de forma menos adequada prejudicando o fornecimento de oxigênio para todo o corpo, alterando o bom funcionamento do corpo e mente.
Respire sentindo o ar entrando em seus pulmões, de forma plena, mesmo que seja por alguns minutos ou segundos apenas, respire fundo, solte o ar devagar, suspire de alívio... só com isso você já estará ajudando seu organismo a fazer uma maior troca gasosa e compensando a respiração superficial.
Enfim, as férias se vão agora, mas a vida segue e o mundo não para... procure aproveitá-las da melhor forma possível, sem exageros e sem tristeza.
Outra etapa se inicia! Vamos a ela com força e vigor!

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MANCHAS BRANCAS NA PELE OU PANO BRANCO

Durante minhas férias na praia, ouvi, por acaso, duas garotas conversando e uma delas falava para a outra: - Credo, preciso usar protetor 'mais forte' porque 'to' ficando cheia daquelas manchas de velho na pele.
Ela se referia a algumas manchinhas brancas que haviam surgido em sua pele e tb havia algumas mais escuras conhecidas como sardas.

Ouvi e fiquei calada porque não era o local e nem o momento de iniciar um discurso defendendo os velhos e nem de falar que nem todo velho tem manchas de pele e que as manchas não são sinal de velhice e sim de alguma lesão causada por  fungos e também conhecida como micose ou ainda popularmente conhceida por pano branco.

Em virtude disso, fui pesquisar mais sobre o tema e encontrei a seguinte matéria que segue, na íntegra.

O surgimento de manchas de pele é muito comum no verão. Isso porque, nessa época do ano, o calor e a umidade aumentam a oleosidade natural da pele, favorecendo o desenvolvimento de fungos, como o que causa a pitiriase versicolor ou pano branco, como essa doença é popularmente conhecida.
Além das condições climáticas, as idas mais freqüentes à praia e piscina favorecem o desenvolvimento dessa doença de pele, com o agravante que, como no verão as pessoas se expõem mais ao sol, as manchas brancas se tornam mais visíveis - enquanto as áreas não afetadas pelo fungo ficam bronzeadas, as áreas infectadas, mais claras, ficam mais evidentes.
Pra entendermos mais sobre a pitiriase versicolor, Terra Magazine conversou com a dermatologista Drª Marilu Tiuba Nogueira, membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia.

Terra Magazine: O que é o pano branco e qual a sua causa?

Dra Marilu Tiuba: Pano branco é um termo genérico e popular usado para caracterizar manchas claras que surgem na pele. Também vulgarmente conhecida como "micose de praia", essa doença é causada por um fungo (por isso é chamada de micose) que habita a pele de muitas pessoas, fixando-se principalmente em áreas onde ocorra grande sudorese (muito suor) ou em áreas mais oleosas como a face e a porção superior do tronco. O fungo invade a pele e produz as manchas típicas, pois impede os melanócitos (células responsáveis pela cor da pele) de desempenharem a sua função normal. Em alguns casos se desenvolve tão lentamente, que pode levar meses até que seja notada. A infecção é bastante comum, especialmente em adultos jovens.

Quais são os principais sintomas dessa micose?
É comum no consultório dermatológico o paciente já chegar dizendo "estou com pano branco". De ocorrência universal e mais comum em áreas de clima quente e úmido, a pitiriase versicolor se apresenta com máculas (manchas) que descamam e que podem ter coloração variada, daí o nome versicolor - as manchas também podem ter coloração avermelhada ou escura, dependendo da pele. Essas manchas geralmente são múltiplas, podem ter várias formas e tamanhos, se distribuem de forma assimétrica, e ocorrem principalmente no peito, pescoço e costas.

Como são feitos o diagnóstico e tratamento?
O dermatologista facilmente faz o diagnóstico ao observar o aspecto da mancha. Ele pode utilizar uma luz ultravioleta para detectar a infecção ou pode examinar raspados da área infectada. O tratamento pode ser tópico para os casos não muito extensos, ou oral quando a região da pele acometida é mais extensa. O tópico baseia-se na utilização de cremes ou xampus que devem ser aplicados diretamente nas manchas, durante algumas semanas. E o tratamento oral consiste na ingestão, geralmente por 5 dias, de um medicamento antifúngico.
Apos o tratamento, pode persistir uma hipopigmentação residual (a pele continuar clara) e essa durar alguns meses. A repigmentação pode ser estimulada pela exposição solar.

Essa é uma doença contagiosa?
Não existe uma resposta definitiva para essa pergunta. O fato é que os fungos podem ser encontrados no chão, em animais e no próprio homem e o contato com esses microorganismos é inevitável. Assim, o que se pode dizer é que a transmissão se dá de várias formas, mas especialmente em lugares quentes e úmidos, como banheiros e vestiários.

Como é feita a prevenção?
Deve-se evitar a exposição aos fatores precipitantes como calor e umidade. Deve-se também secar bem o corpo, evitar o calor nas áreas afetadas, preferir roupas leves e não usar toalhas de outras pessoas.

Como diferenciar a mancha da pitiríase versicolor de outras manchas hipocrômicas?
A pitiríase versicolor pode ser confundida com outras manchas brancas como a do vitiligo, a da hanseníase ou a pitiríase alba, por exemplo. Essa diferenciação é feita no exame médico. No vitiligo, as manchas se localizam preferencialmente nas zonas à volta de orifícios e nos dedos, e o branco da lesão é característico - um branco nacarado. A pitiriase alba ou eczemátide é uma dermatite de causa desconhecida, mais comum em indivíduos alérgicos. Aqui as lesões são geralmente arredondadas, avermelhadas ou cor da pele, com descamação fina que desaparecem espontaneamente. Ocorrem principalmente na face e porção lateral dos braços. Já nas manchas da hanseníase, o que mais chama atenção é a falta de sensibilidade da pele acometida.


Por fim a Dra Marilu recomenda: "sempre na vigência de manchas claras pelo corpo, o paciente deve procurar um médico dermatologista para avaliação cuidadosa da lesão, e esse definir o diagnóstico, e instituir o tratamento adequado".

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